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Pechugas en crema de champignones y arroz a la china

Pollo al Champinion con Arroz chinoUna receta sencilla pero muy sabrosa.
Una variación para aquellos que no les gusten tanto las pechugas del pollo sería el uso de los muslitos, las presas no quedan tan secas, si vale destacar que el proceso de cocimiento lleva unos 15 minutos más.

Preparación:

En una sartén con aceite de oliva, dorar las pechugas previamente fileteadas.

Cocinar de ambos lados, sazonar con sal y pimienta y aderezar con salsa de soja y estragón.

Una vez prontas, retirar del fuego y reservar.

En la misma sartén colocar la crema de leche con pimienta y unas gotas de salsa de soja.
Incorporar los champignones fileteados y llevar a hervor.

Volcar luego sobre el pollo.
Reservar al calor.

Este plato se acompaña con arroz "chino", preparado de la siguiente manera:

Hervir el arroz en el doble de agua, una vez pronto colar y enfriar bajo el chorro de agua.

En una sartén, dorar una cebollita bien picada en aceite de oliva y dos dientes de ajo picaditos.

Una vez que la cebolla esté transparente, incorporar el arroz ya hervido y bien escurrido, añadir jamón picado y mezclar todo sin apagar el fuego.

Incorporar un huevo batido y revolver rápidamente para que coagule.

Condimentar con unas gotas de salsa de soja y una lata de arvejas escurridas.

Servir con el pollo a la crema de champignones.

Ingredientes

Para el pollo a la crema:

  • Supremas de pollo fileteadas, cantidad necesaria
  • Aceite de oliva
  • Un puñado de estragón
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Crema de leche, a gusto
  • Salsa de soja, a gusto
  • Champignones fileteados, cantidad necesaria


Para el arroz chino:

  • Arroz cocido
  • Cebolla
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Jamón en juliana
  • Huevo batido
  • Salsa de soja
  • Arvejas de lata o congeladas

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